如何沖泡乳清蛋白？

1包GoAL Protein乳清蛋白粉(38g)需要以25度~34度以下的溫(冷)水約300cc左右沖調，

而且先倒水再倒蛋白粉。

建議可準備一個可緊閉搖晃且瓶口較寬的杯子(有搖搖杯更好，搖杯中的鋼球能夠幫助蛋白粉充分混合)，

蓋緊蓋子(請務必確認有蓋緊)，均勻搖晃數次即可打開飲用。

若有沉澱或小結塊屬正常現象，持續搖動或靜置一段時間待其融入水中即可。

『小秘訣』

分兩次加水的方式較可避免蛋白粉在杯子底部角落結塊唷！

先倒入約150cc溫(冷)水，倒入1包GoAL Protein乳清蛋白粉(38g)，再補上150cc溫(冷)水。

 

乳清蛋白可以用熱水沖泡嗎？

建議用25度~34度以下的溫(冷)水沖調。因蛋白質遇到高溫時會變性，這種化學變化是不可逆的，會有變質結塊現象，影響口感。

另外，也有粉末噴濺燙到的危險，但實質上是不影響蛋白質營養價值的喔！

 

為什麼乳清蛋白粉結塊？

・水溫因素：避免用熱水沖泡，熱水會導致乳清蛋白變性而結塊。
・順序因素：先放入乳清再加水比較容易在底部結塊，先加水再放入乳清可避免結塊現象。
・水量因素：可參考包裝上的建議水量，避免水太少而無法溶解。
・時間因素：有時候可能只是搖的不夠久，再多搖幾次試試看。

 

沖泡蛋白飲時，為什麼會起泡？

蛋白粉有氣泡，是一種正常現象。原因如下：
『自然原因』：奶粉的溶液表面張力與粘度的緣故，攪動或沖調時或多或少會產生泡沫。
『重要營養成份』：重要營養成分-蛋白質。蛋白質特點-活性強，而且是活性越強，越容易產生泡泡。